Cuisinier / Cuisinière de collectivité
Emploi Social - Services à la personne
Pionnat, 23, Creuse, Nouvelle-Aquitaine
La Fondation AJD recrute un.e cuisinier.ère en apprentissage pour son établissement "Maison d'Enfants de Bosgenet", située dans la Creuse sur la commune de PIONNAT (près de GUERET) qui accueille 23 enfants et jeunes. Vous serez accueilli.e par une équipe stable et investie de 25 professionnels.elles dans un cadre chaleureux et apaisant. Description des compétences qui seront développées en entreprise dans le cadre de l'alternance : - Être moteur dans les réflexions de l'établissement en lien avec la qualité de l'alimentation et des menus, notamment celles réalisées à partir de l'expression des usagers ; - Elaborer les menus. Par voie d'affichage, informer les personnes tant de la composition des menus que des produits utilisés, selon les règles en vigueur ; - Effectuer les commandes auprès des fournisseurs, dans la limite du budget alloué par la direction ; - Agir dans le respect des règles de traçabilité et des normes d'hygiène (notamment HACCP) concernant la confection des repas, la conservation des aliments et le plan de nettoyage et de désinfection ; - Confectionner les repas ; - Gérez les stocks suivant les règles en vigueur ; - Tenir à disposition les plats témoins[...]
